sexta-feira, 17 de dezembro de 2010

Cartilhas da PBH

Para acessar as cartilhas da Secretaria Municipal Adjunta de Abastecimento-SMAAB, incluído a que apareceu na Globo - "Dicas e Receitas", é só clicar aqui!

segunda-feira, 27 de setembro de 2010

MARMITA

Levar marmita pro trabalho pode ser uma boa opção, saudável e econômica!

SALADA DE MACARRÃO INTEGRAL

  • macarrão integral

  • cenoura cozida

  • cogumelo paris

  • presunto de peito de peru

  • queijo

  • azeite

  • sal

  • um pouquinho de azeitona (só pra dá um gostinho)

  • manjericão

  • alface

  • semente de girasol

Bom pra encarar o começo da semana!

Com o tempo que sobrar da "hora de almoço", vale fazer uma caminhadinha!

Beijos, Maíra!

quarta-feira, 1 de setembro de 2010

COME-morar

Cozinhar, pra mim, é um prazer, uma forma de extravasar, de dar forma aos meus sentimentos - hoje meu sentimento veio em forma de cupcakes de cenoura (claro que com farinha integral - cozinheira, mas nutricionista!).
COMEmorar. Comemoramos aniversários com bolo e brigadeiro, comemoramos os amigos com cerveja e tira-gosto (bebemoramos!), comemoramos o Natal com peru, comemoramos um carinho com uma bela mesa de jantar a dois, comemoramos com pizza, com coxinha, com risoto, com chocolate, com uma bela salada ... COMEmoramos sempre!
O ato de se alimentar não é simplesmente o ato de encher a barriga ou o fato de suprir nossas necessidades fisiologicas com macro e micronutrientes. Alimentar-se é também se doar, compartilhar e confraternizar.
Cozinho por está feliz, mas também cozinho por estar triste.
A cozinha é democrática. Cabe todos, dois ou um (mas sempre pronta para receber outro!).

Viva a cozinha e a COMEmoração!

sexta-feira, 6 de agosto de 2010


"Calorias são pequenos vermes, inescrupulosos, que vivem no guarda roupa e que, durante a noite, ficam costurando e apertando as roupas."

segunda-feira, 19 de julho de 2010

Tava sobrando 2 bananas, 1 xícara de iogurte...


E aí deu um bolo!
Coloquei no liquidificador:
- 02 bananas ouro bem maduras;
- 1 xícara de iogurte (desses de garrafa);
- 2 ovos;
- 1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo;
- 2 xícaras de farinha de trigo integral;
- 1 xícara de farinha de trigo; e
- canela em pó a gosto.
Depois de bater bem, acrescentei uvas-passas e 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Levei para assar em forno pré-aquecido, temperatura média (+- 200°C).
Hummmmmmmm.....
Maíra.

segunda-feira, 28 de junho de 2010

Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos

O uso de agrotóxicos na produção de frutas, verduras, legumes, cereais e a consequente contaminação geram discurssões e mais discurssões.

A ANVISA divulgou em seu site o resultado do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA) do ano de 2009.


Foram analisados 20 alimentos: abacaxi, alface, arroz, banana, batata, beterraba, cebola, cenoura, couve, feijão, laranja, maçã, mamão, manga, morango, pepino, pimentão, repolho, tomate e uva.

Das 3.130 amostras analisadas, 907 (29%) foram consideradas insatisfatórias:

- presença de agrotóxicos em níveis acima do Limite Máximo de Resíduos em 88 amostras (2,8% do total);

- utilização de agrotóxico não autorizado para a cultura em 744 amostras (23,8% do total);

- resíduos acima do Limite Máximo de Resíduos e utilização de agrotóxicos não autorizados na mesma amostra em 75 amostras (2,4% do total).

Segue a lista dos campeões de amostras insatisfatórias:
  1. PIMENTÃO (CUIDADO!!! Maior quantidade de amostras em situação de insatisfação);

  2. UVA;

  3. PEPINO;

  4. MORANGO;

  5. COUVE;

  6. ABACAXI;

  7. MAMÃO;

  8. ALFACE;

  9. TOMATE;

  10. BETERRABA;

  11. ARROZ;

  12. CENOURA;

  13. REPOLHO;

  14. CEBOLA;

  15. LARANJA;

  16. MANGA;

  17. MAÇÃ;

  18. BANANA;

  19. FEIJÃO; e

  20. BATATA (menor quantidade de amostras em situação de insatisfação - MELHOR RESULTADO!).

CUIDADOS:

Para reduzir o consumo de agrotóxicos em alimentos, devemos optar por produtos de origem identificada.

É importante que seja feita a escolha de alimentos da época ou produzidos por métodos de produção integrada (que a principio recebem carga menor de agrotóxicos).

Alimentos orgânicos também são uma boa opção, pois não utilizam produtos químicos para serem produzidos.

Os procedimentos de lavagem e retirada de cascas e folhas externas de verduras ajudam na redução dos resíduos de agrotóxicos presentes APENAS nas superfícies dos alimentos.

Fica a dica! Dê preferência para os orgânicos, tenha sua própria hortinha em casa (mesmo que seja só de ervas e temperos) e coma muitas frutas, verduras e legumes!

Maíra

quarta-feira, 16 de junho de 2010

Antioxidantes X Radicais Livres (quem ganha essa luta?)





Pois é, escutamos "antioxidantes" pra cá, "radicais livres" pra lá, e não sabemos muito bem o que significam, só que o primeiro é do bem e o segundo, do mal!

Os radicais livres são produtos de processos normais do nosso organismo, como a respiração, ou provenientes do ambiente - poluição, cigarro, drogas...

Em pequenas quantidades são importantes para as nossas células, na resposta do nosso corpo contra inflamações e no combate de microrganismos.

Mas, quando em excesso, atacam nossas células (o DNA delas), provocando mutações das mesmas. Alguns cientistas acreditam que essas mutações são os eventos iniciais de doenças como o câncer.

O nosso corpo possui sistemas de defesa que atacam os radicais livres - os (super!) antioxidantes.

As frutas, verduras e legumes são ricas fontes de antioxidantes, devido aos fitoquímicos, vitaminas e minerais!

Assim, coma, pelo menos 5 porções desses alimentos por dia! E quanto mais colorido o prato, maior a diversidade de vitaminas e minerais!
Maíra.

SEMINÁRIO DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL PARA PESSOAS COM DEFICIÊNCIA AUDITIVA E/OU VISUAL


Orgulho em participar!

quarta-feira, 2 de junho de 2010

De volta à ativa!

Depois de algum tempo sem postar nadinha por aqui, resolvi voltar!
Neste tempo me questionei sobre a escolha profissional, pensei na vida, curti a família, curti os amigos, enfim, tudo o que todo mundo faz sempre, e viajei!
E que viagem! Conheci um pedacinho da Europa: Holanda (Amsterdam e algumas cidades muito simpáticas do interior), Bélgica (um dia maravilhoso em Bruxelas) e França (Paris!!!).
Então, resolvi retornar com algumas fotos da minha viagem!
A nutrição, pra mim, está intimamente ligada ao prazer de comer. Devemos, sim, saber escolher os alimentos pelo seu valor nutritivo, pelas vantagens que os mesmos agregam à nossa saúde. Mas também precisamos nos dar o prazer de experimentar novos sabores, principalmente quando estamos conhecendo novas culturas!
"O melhor lugar do mundo é aqui e agora" - O melhor chocolate quente do mundo com as melhores companhias!

Croque - mademoiselle em Paris (e vinho francês!)!



Macaron!!!



Cuscuz Marroquino em Paris




Almoço em Paris para três!


Vitrine de restaurante de frutos do mar em Paris.


Barraca de pães e tortas - Feira em Paris


Stroopwafels (duas lâminas de waffels recheado com caramelo quentinho) em Hoor/Holanda.




Croquetes tradicionais da Holanda (é só colocar uma moedinha e abrir a porta da vitrine).



Barraquinha de queijos num mercado em Amsterdam.




Chocolates e Waffles em Bruxelas.
Cheguei com muita inspiração e vontade de postar muito!
Desejo um feriado repleto de comidinhas saudáveis e saborosas!
Beijos, Maíra!

quarta-feira, 10 de fevereiro de 2010

Pão Integral

Não tem nada melhor do que comer um pãozinho quente saindo do forno, ainda mais de for feito em casa e com ingredientes saudáveis.
Como o pão caseiro não tem conservantes, tem uma durabilidade menor que os pães industrializados, e deve ser conservado em geladeira caso você não o devore em 2 a 3 dias!
A receita básica aceita qualquer ingrediente: linhaça, semente de girassol, passas, ameixa seca, banana com passas e açúcar mascavo, azeitona, tomate seco, cogumelo, ervas... o que a imaginação mandar (e a saúde deixar!).



PÃO INTEGRAL



Ingredientes:
- 04 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo comum;
- 2 xícaras (chá) de água morna;
- 1/2 xícara (chá) de óleo;
- 2 colheres (chá) de sal e
- 2 tabletes de fermento biológico.

Modo de preparo:
Misture bem as farinhas.
Dilua na água morna o óleo, o sal e o fermento, e junte com a mistura de farinhas, amasse bem até consistência de pão.
Tire uma bolinha da massae coloque num copo de água.
Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar até a bolinha de massa subir.
Amasse novamente e divida a massa em duas partes. Estenda cada uma, acrescente o ingrediente que desejar (linhaça, grãos, frutas secas, etc...) e enrole como um rocambole, fechando as bordas. Unte a forma e coloque os pães. Deixe descansar o mesmo tempo que a bolinha de massa demorou para subir.
Leve ao forno primeiramente brando e depois médio, assando por aproximadamente 30 minutos. Verifique se está assado com um palito.

Dica: antes de colocar as sementes, castanhas ou frutas secas, passe-os na farinha de trigo.

Rendimento: 2 pães grandes.

Só fica faltando "aquele" padeiro da esplanada!!! rssssss

Beijos, Maíra!

quarta-feira, 20 de janeiro de 2010

AJUDA PARA O HAITI


Se você quiser ajudar o povo do Haiti, as necessidades listadas abaixo são consideradas prioritárias pelo Governo do Haiti e pelas Forças de Paz da ONU:


1. Medicamentos e oferta de serviços médicos:



2. Água engarrafada e alimentos para consumo imediato (leite longa vida - de caixinha, sucos em lata ou caixa, achocolatados, biscoitos, barras de cereias, frutas desidratadas e enlatados prontos para consumo):

- Secretaria Nacional de Defesa Civil ou procure a defesa civil de sua cidade / estado.


3. Outras ofertas de serviço:

- Gabinete de Segurança Institucional da Presidência da República: saei@planalto.gov.br ou Fax: (61) 3411-1297.


4. Doações em valores:


- Banco do Brasil: Conta SOS-HAITI - Embaixada do Haiti Agência 1606-3 Conta corrente 91000-7


- Caixa Econômica Federal: Conta PNUD HAITI Agência 0647 operação 003 Conta Corrente 600-1


(fonte: Presidência da República - Gabinete de Segurança Institucional - http://www.mds.gov.br/)


PAZ AOS HAITIANOS...